Вы читаете svaneti

Предыдущий пост | Следующий пост

сванская соль


Сегодня дедико сделала сванскую соль, чтобы отправить родственникам в Тбилиси. И я решила написать про СВАНСКУЮ СОЛЬ.
Правда, не знаю что написать... кроме того что тот, кто попробовал ее однажды - полюбил навсегда!)) Сестра мужа много лет жила во Франции и брала с собой соль, когда навещала Грузию. Французы в очередь вставали за этой солью, потому что аромат соли, ее вкус, действительно, придают блюдам неповторимый вкус.

(на фото старинная тарелка, сделанная из дерева, из которой ели в Сванети)

Для разных блюд, готовят разный состав, но неизменно туда входит большое количество ингредиентов (не меньше 8). Соль, кинза, сунели, перец и т.п. Важно и то, что все ингредиенты для соли растут здесь. А далее долгий процесс ручной работы, потому что настоящая СВАНСКАЯ СОЛЬ готовится вручную в деревянной ступе. Чтобы сделать килограмм соли уходит несколько часов перемешивания всех составляющих в специальной деревянной ступе.
   

Ступа сделана из дерева и обычно передается по наследству. Нашей ступе около 400 лет.


PS поговорила с мамой и она согласна сделать немного соли на продажу.

Родственники в начале февраля поедет в Тбилиси. Если вы закажете, то он могут привезти вам.

1  кг - 45 лари

Думаю, что можно и в другие города и страны отправить, если будет желание. Положим в пластмассовую тару и отпавим почтой.

Пишите пожелание в комментариях к этому посту, потом спишимся и созвонимся.

ПРОДОЛЖЕНИЕ про соль. Как соль стала сванской.В Сванети, в давние времена, основной дефицит был только с солью. Все остальное выращивалось на месте. Путешествие за солью было долгим и очень сложным. Даже есть фильм о том, как сваны путешествовали за солью в Сухум. Там рассказывается от всех трудностях и опасностях, которые поджидали странников на пути. Из Сванети везли на продажу золото, мед, сванские шапки, сванский табак, а покупали соль и другие необходимые продукты.
Поэтому соль была здесь фактически на вес золота. Добавляя преправы, сваны не только увеличивали объем продукта, они еще и придумали способ, как сохранять зелень, которая растет здесь только летом.

Метки:

Комментарии

( 57 комментариев — Оставить комментарий )
tevzir
16 янв, 2010 16:20 (UTC)
Возраст ступки меня впечатлил!!! Вот что значит - живые традиции!
svaneti
17 янв, 2010 07:00 (UTC)
тут во многом так
natum4ik_pb
16 янв, 2010 17:55 (UTC)
это прекрасно. жаль, я далеко от Грузии и Тбилиси. Возможно летом окажусь в тех краях, вот тогда выйду на связь: Сванская соль манит!))))
svaneti
17 янв, 2010 07:06 (UTC)
Хорошо, пишите.
Но можем выслать почтой, если так будет удобно.
anikoaniko
16 янв, 2010 21:26 (UTC)
Да, сванская соль - это что-то) Она и правда придает особенный всему)
У меня бабушка делает, обожаю)
А вот вопрос: почему иногда соль получается влажной по консистенции, а иногда совершенной сухой?
svaneti
17 янв, 2010 07:09 (UTC)
ну вообще она сухая. А влажная, если туда добавляют чеснок. Еще мама советует уже в готовую соль добавить свежей кинзы, тогда получается что-то совсем умопомрочительное)))
didebuli
16 янв, 2010 21:53 (UTC)
Даже в Тбилиси сложно найти настоящую сванскую соль... А какая вкуснятина... Да. И еще - даже у купдари в Тбилиси не такой вкус, как в Сванетии. Настоящий кубдари я ела в Ажара (кодорское ущелье. Или Далис хеоба). До сих пор помню этот вкус.

svaneti
17 янв, 2010 07:15 (UTC)
Да, мне тоже говорят что в Тбилиси ее нет почти. Потому что сваны редко на продажу делают. Я еле маму уговорила, что кто-то может купить у нас))
(без темы) - didebuli - 17 янв, 2010 11:43 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 18 янв, 2010 09:26 (UTC) - Развернуть
(без темы) - didebuli - 18 янв, 2010 09:30 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 18 янв, 2010 09:41 (UTC) - Развернуть
doriegreen
16 янв, 2010 23:25 (UTC)
как-то так случилось, что сванскую соль ни разу не покупали. Не знаю почему. А вот сейчас, прочитав пост, захотелось. Если будете делать на продажу, дайте, пожалуйста, знать
svaneti
17 янв, 2010 07:16 (UTC)
а вы в каком городе? стране?
(без темы) - doriegreen - 17 янв, 2010 12:50 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 18 янв, 2010 09:24 (UTC) - Развернуть
(без темы) - doriegreen - 18 янв, 2010 14:42 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 19 янв, 2010 06:01 (UTC) - Развернуть
highlander_ge
17 янв, 2010 07:15 (UTC)
200 грамм хочу.
+99597970169 примерно когда ваши будут в Тбилиси?
svaneti
17 янв, 2010 07:17 (UTC)
сейчас опять снег сильный, дороги периодически перекрывают. Думаю в первых числах февраля поедут. Как точнее будет известно напишу.
(без темы) - highlander_ge - 17 янв, 2010 07:19 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 20 янв, 2010 07:21 (UTC) - Развернуть
(без темы) - highlander_ge - 20 янв, 2010 07:22 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 20 янв, 2010 08:32 (UTC) - Развернуть
highlander_ge
17 янв, 2010 07:41 (UTC)
А не можете ли помочь тем кто интересуеться Сванским языком?
хотелось бы что то подучить, пока только здороваться умею.
мне пару раз сказали что я так похожа на Сванку что пора и язык подучить :))))
хотелось бы в следующий приезд понимать по больше по сванский
svaneti
18 янв, 2010 09:40 (UTC)
А я пока грузинский осваиваю, до сванского еще далеко...

Ну а так на расстоянии помочь сложно, а как соберетесь - пишите. Уверенна, найдем тут учителя)
(без темы) - highlander_ge - 18 янв, 2010 09:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 18 янв, 2010 09:43 (UTC) - Развернуть
(без темы) - highlander_ge - 18 янв, 2010 09:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 18 янв, 2010 09:44 (UTC) - Развернуть
iris_ibericus
18 янв, 2010 09:58 (UTC)
Ступка совершенно невероятна!!!
(Удалённый комментарий)
svaneti
19 янв, 2010 08:02 (UTC)
Хранить нужно в плотно закрытой посуде. Вообще она и продаваться должна только в закрытом виде.
Хранится полгода.
Та, которую мы сейчас предлагаем, может храниться просто в темном шкафу, а летом делают с зеленью и чесноком, так ее только в холодильнике.
svaneti
20 янв, 2010 16:18 (UTC)
Получила от всех желающих информацию.
Больше не будет?
mshwan1
27 янв, 2010 15:49 (UTC)
лфкал ли лушну джим:=)
roland1
12 фев, 2010 09:08 (UTC)
А в Украину получится?
svaneti
13 фев, 2010 15:05 (UTC)
Думю да. Надо уточнить про отправку. Если обычной почтой примут
horn_blende
7 апр, 2010 11:06 (UTC)
очень интересно!
artem_sibir
29 апр, 2010 04:11 (UTC)
Доброго всем дня!
Возможно мой пост не совсем вписывается в тематику данного разговора, но надеюсь на ваше понимание. К сожалению сам я имею скудное представление о Сванетии, хотя бывал несколько раз в детсвте в Грузии (в Абхазии). Но есть у моего отца с очень давних пор известная всем шапочка - сванка, и в силу возраста одевать её не совсем прилично. Вот я не первый год и мечтаю приобрести сванку себе, но насколько понял - в Росии это безнадёжное дело. Вижу здесь кто-то кому-то соль отправляет, поэтому хочу у вас поинтересоваться - можно ли с вашей помощью приобрести эту чудесную шапочку? Понимаю, что Иркутск не Тбилиси, но в наше время невозможного всё меньше...
(без темы) - svaneti - 29 апр, 2010 12:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - artem_sibir - 29 апр, 2010 14:20 (UTC) - Развернуть
(без темы) - artem_sibir - 8 июн, 2010 13:34 (UTC) - Развернуть
(без темы) - svaneti - 12 июн, 2010 14:00 (UTC) - Развернуть
alia_tempora
4 мар, 2011 20:10 (UTC)
Ксения, добрый вечер! Возможно ли вашу замечательную соль переправить В Москву?)
svaneti
5 мар, 2011 08:27 (UTC)
Да.
Но пока в наличие у нас нет.
Вы сколько хотите?
(без темы) - alia_tempora - 5 мар, 2011 09:37 (UTC) - Развернуть
Сванская соль - lizdiks - 23 авг, 2012 16:47 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lizdiks - 23 авг, 2012 18:19 (UTC) - Развернуть
__razor__
18 фев, 2013 22:36 (UTC)
здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли у Вас еще купить соли? только мне нужно в Англию, или, в крайнем случае, в Москву. Количество - в зависимости от почтовых тарифов. Обычно после килограмма начинаются дикие цены на пересылку? мне бы так, чтобы до диких цен! и еще приправ грузинских... (это я уже размечталась)
все хотела приехать сама за ними, но увы! пока не предвидится.
Очень жду ответа,
заранее спасибо.
svaneti
19 фев, 2013 06:29 (UTC)
Здравствуйте.
как я знаю продукты питания (а к ним тоже относят и соль) не принимают к отправке по почте в Европу. В Германию не взяли. Но надо еще попробовать узнать...
В Москву могу передать через туристов. Это более реально.
yolka_izh
19 май, 2013 07:38 (UTC)
Скажите, пожалуйста, были в Грузии и на рынке Дидубе в Тбилиси купили в ларьке со специями сванскую соль. Есть шанс, что эта покупка Похожа по качеству и вкусу на оригинал?
svaneti
19 май, 2013 08:13 (UTC)
я не видела эту соль, сказать не могу...
может и похожа...
правда, не могу сказать..
nayston
19 авг, 2013 21:01 (UTC)
Здравствуйте. Как можем купить эту прекрасную соль?моя знакомая меня угостила этой соли, я добавила ее в масло где жарились в креветки- получились сказочно. Теперь угощаю друзей этой соли- в салатах, в мясо, в рыбе, и с ужасом жду что- скоро закончится. Решила отыскать эту соль- оригинальную.Вот и нашла.) Помогите, пожалуйста, при
nayston
19 авг, 2013 21:02 (UTC)
приобрести эту соль у вас..заранее спасибо
oren_56
18 мар, 2014 08:35 (UTC)
Хочу приобрести эту чудесную соль!!!
amail
9 июл, 2014 21:55 (UTC)
Здравствуйте! Еще возможно приобрести сванскую соль?:)
( 57 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Октябрь 2014
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
e13b0eb4e05d
Разработано LiveJournal.com